貝のこと

はまぐりイメージ

貝は海水に溶けているミネラル、栄養素を、貝殻の中に閉じこめています。カルシウム・鉄分などのミネラル・ビタミンが豊富。そして、肉類に負けない良質のたんぱく質を多く持っています。また、貝はダシがよく出ます。それは昆布の旨味である